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夕刻に

夕刻に来店されたお客さん「先ほどタべてミようと1本買っていった抹茶羊羹、抹茶の香りがサイコーでうめーなんてモんじゃない、10本下さい。コの抹茶、相当いいモんつかってますね」

20年ほどマエに商品化した抹茶羊羹、試作段階ではいろんな抹茶を入れてミました。近くのお茶屋さんから購入した最高級の抹茶、グラムが○○円。入れてみましたがうまくねー!うまくナいと言うよりも抹茶の味がしねー。おそらく熱でトんじってる。抹茶羊羹は通常の白羊羹を多少強めにツめてから水トキの抹茶を火をオとしてから混入します。それでも仕上がりは104℃の羊羹、成分がトぶのもわかります。ダから製菓材料の抹茶です。「雪月花」の3段階のいっちゃん高い「雪」でもさっきの抹茶の1/7以下の価格。デもコッチのほーが遥かにうまい。抹茶の香りがぎゅいーんと!

なんでもかんでも高いほーがいいとは限りません。適材適所ッテコとデすよ。そー言った意味では使用銘柄は「雪」!相当いいモん使ってますよ。

山代温泉・れんの羊羹[れんのようかん]石川県加賀市山代温泉 http://www.yorunoume.com/

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