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品質は

今日、県の菓子工業組合からトドいた1015日付のウチらのギョーカイ紙「菓子工業新聞」に出てました。「北海小豆(ほっかいしょうず)の品質は平年並かそれ以上。しかしながらもやや小粒」ッテ。

う~ん、品質がいいのはよろしいんですが、やや小粒ッテのにヒっかかりますね。ウチの売りは製餡を自社でやってるってコと。ソの場合、小粒だと生餡のトレが悪い。普通キ豆の1.6~7倍トレるんですが小粒だと1.5倍をキるコとがあります。ダって小粒だと絶対的にカワが多くなるから。まぁね、新豆が来るのは12月に入ってから。実際にモのをミんコとにはナンとも言えませんが。

マ、価格は安定してるミたいやし、いっか。

山代温泉・れんの羊羹[れんのようかん]石川県加賀市山代温泉 http://www.yorunoume.com/

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