品質は

今日、県の菓子工業組合からトドいた10月15日付のウチらのギョーカイ紙「菓子工業新聞」に出てました。「北海小豆（ほっかいしょうず）の品質は平年並かそれ以上。しかしながらもやや小粒」ッテ。

う～ん、品質がいいのはよろしいんですが、やや小粒ッテのにヒっかかりますね。ウチの売りは製餡を自社でやってるってコと。ソの場合、小粒だと生餡のトレが悪い。普通キ豆の1.6～7倍トレるんですが小粒だと1.5倍をキるコとがあります。ダって小粒だと絶対的にカワが多くなるから。まぁね、新豆が来るのは12月に入ってから。実際にモのをミんコとにはナンとも言えませんが。

マ、価格は安定してるミたいやし、いっか。

山代温泉・れんの羊羹［れんのようかん］石川県加賀市山代温泉　http://www.yorunoume.com/